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2020.08.07

肉献立になりがち!「魚料理」が食卓にあがる頻度は?子どもも好きな「魚メニュー」



「肉料理ばっかり」「魚出しても、子どもが食べない」
気づいたら、1週間ぶっ通しで肉メニューってことありませんか。臭みが気になったり、「骨がたくさんある」という理由で食べない子どもが多いようです。
子どもだけでなく、パパやママが魚を好きではない、という家庭も。
今回は、ズバリ「食卓に魚はどのくらいの頻度で登場しますか?」を聞いてみました。参考になりそうな「魚メニュー」も紹介していますので、「肉ばかりの食生活はダメだよ!」という突っ込みはグッとこらえて読んでみてください。

子どもも旦那も魚が苦手…


家族で魚メニューの好き嫌いがバラバラ、という家庭も意外と多いようです。そんな家庭の「魚料理事情」とは?

・魚料理は月1回もないかも…
魚を出すと、子どもの箸(フォーク?)が進まない…回転寿司に行っても、子どもはから揚げとかポテトばかり取る。そんなことが続き、主人も、「実は魚が苦手、肉の方が嬉しい」と告白(!)つい肉料理ばかりになってしまい、「今夜の献立どうしよう」と考えてパッと思いつくのも肉料理。買い物に行っても、魚売り場をスルーしてしまいます…
魚料理は、月1回あるかないか、という感じです。〔Yさん、子ども7歳、4歳〕

・子どもと主人と私の魚の「苦手」が違う…
子どもは焼き魚や煮魚が苦手、刺身ならOK。主人がその反対。私は恥ずかしながら魚全般苦手…実家でも、食欲旺盛の兄二人に合わせ、肉料理が多かったからかな。
自分が苦手だから出さない、というわけにもいかず、週2回は「魚の日」にしています。子どもには刺身2種、主人には焼魚か煮魚(鮭とサバが多い…)、という感じで出しています。私は両方をちょこちょこつまむ程度。「あ、今週魚1回だった」ってことが多いですが(苦笑)〔Sさん、子ども8歳〕

・寿司が食べられない主人
主人が生魚全般NG。家族みんなで回転寿司に行けないのって、けっこう悲しいです。主人は「寿司以外のもの食べるから別に行ってもいいよ」というのですが、いやいやこっちが気を遣うわ!
あー、寿司食べたい! というときは、会社の同僚と奮発ランチや、子どもが学校休みの平日に主人抜きで行ったりしています。魚料理とちょっと違う話ですみません(苦笑)
〔Uさん、子ども11歳、7歳〕

調理法を工夫して食べさせちゃう!


魚は苦手でも、揚げたり煮込んだりして臭みを消す・味を変えちゃえば食べてくれる! そんな作戦で魚料理を出しているママの工夫を紹介します。

・たれは1種類、これで煮るだけ
魚の臭みが苦手みたいですが、煮込めば臭みも消えて食べてくれる。酒4:水4:しょうゆ1:みりん1、砂糖少々の割合の煮汁で魚を煮れば、必ず食べてくれます。魚を食べてほしいときは、とにかくこの煮汁で煮るだけ!
とはいえ出すのは週1程度で、あとはほとんど肉料理です。〔Kさん、子ども5歳〕

・生協の揚げ魚さまさま!
魚の形が嫌みたいです。子どもらしい理由とも思いますが…
利用している生協が、揚げ物ラインナップが充実。その中でも、イカフライやエビフライ、白身フライ(中にチーズが入っているものも)をよく頼みます。すでに衣がついた状態なので、油で揚げるだけ。週3くらいで「揚げ魚(?)」が食卓に登場します。魚の形が分からないからか、モリモリ食べますね。〔Iさん、子ども7歳、3歳〕

・サッとできて、冷めても美味しい簡単揚げ魚
魚を食べない理由はよくわかりませんが、何度か出して食いつきが悪かった…
でも、「カジキマグロの竜田揚げ」は大好きです。作り方も超簡単。ビニール袋に一口大に切ったカジキマグロ、しょうゆ、お酒、片栗粉を入れてよく揉んで、揚げるだけ。
週1ペースで出してます。一番下の子は、鶏のから揚げだと信じているし(笑)魚料理といえば、あとは鮭の塩焼きをほぐして、ご飯に混ぜるくらいですね。ほとんど肉かも…〔Tさん、子ども10歳、7歳、5歳〕

子どもにはごまかし魚メニュー


魚というだけで拒絶反応を示す子どももいます。まだ小さい子の場合は仕方ないのもありますが、どうにかして食べさせているママの工夫とは?

・すり身の魚でごまかし料理に
一度魚の骨で大騒ぎになって(口の中でなかなか取れなくて泣いただけですが)、それ以来魚がダメな息子。今はスーパーですり身状になった魚を買って、お団子にして汁物に入れたり、ハンバーグに混ぜ込んだりしています。
魚騒動のほとぼりが冷めたころ、なるべく骨を取った魚を出してみようかと思っています。というか、魚に骨があるのは当たり前だし、将来それでは困るので、なんとかせねば。〔Fさん、子ども5歳〕

・カレーに入れる!
魚が嫌いな明確な理由は分かりませんが、とにかく出しても食べない。もっぱら肉料理ですが、カレーのときはここぞとばかりシーフードで攻めます(笑)カレーなら断然カレーの味が勝つので、たくさん食べてくれるし。
生協やスーパーで、すでに切ってある「シーフードセット」が売っているので楽です。
〔Nさん、子ども4歳〕

・保育園の魚メニューを再現
ごまかし料理(?)ではないのですが…保育園では魚もしっかり食べているようなので、月1回もらってくる献立表の裏にある、魚レシピを参考に作っています。その中でも、たっぷりあんかけをかけたり、野菜と一緒に出汁で煮るとよく食べてくれます。ありがとう、保育園!〔Sさん、子ども5歳、2歳〕


皆さん、「なんとか魚っぽくない味にする」「混ぜ込んでわからなくする」「保育園の献立に寄せる」など、さまざまな工夫をされていますね。「今は無理に出さず、いつの日か食べるようになるまで諦める」と悟りを開いた方も(笑)魚料理で苦戦している家庭は少なくないようです。
パパやママが魚苦手! という家庭もあるようですが、子どもが巣立って夫婦二人になったとき、今より胃も弱くなって「魚の方がいいね」なんて日も来るかもしれません!?

田崎美穂子

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